易拉盖罐头食品杀菌过程中受哪些因素影响
不同的微生物抗热能力有很大的差异,而芽孢又比营养体更加抗热,即嗜热性最强。食品中细菌数量也有很大影响,特别是芽孢存在的数量,即数量愈多,在同样的致死温度下所需时间愈长。下面是易拉盖罐头食品杀菌过程中受需要注意的因素。 1. 原料的新鲜程度。从采收到加工的各工序之间要紧密衔接。工厂要注意卫生管理、用水质量以及与食品接触的一切机械设备和器具的清洗和处理。 2. 食品的性质和化学成分。...
不同的微生物抗热能力有很大的差异,而芽孢又比营养体更加抗热,即嗜热性最强。食品中细菌数量也有很大影响,特别是芽孢存在的数量,即数量愈多,在同样的致死温度下所需时间愈长。下面是易拉盖罐头食品杀菌过程中受需要注意的因素。 1. 原料的新鲜程度。从采收到加工的各工序之间要紧密衔接。工厂要注意卫生管理、用水质量以及与食品接触的一切机械设备和器具的清洗和处理。 2. 食品的性质和化学成分。...
在易拉盖等金属包装产品的印涂过程中,由于皮带、滚筒上存在溶剂或涂料残留,造成铁皮背面污染,在印铁行业一般称为背污(也叫反面污染、背面带料等)。这是印铁生产线(特别是涂布工艺)常见的一种质量缺陷。 1. 外涂面污染。如果是生产内涂面时产生背污,也就是发生外面(制罐/盖后,在罐/盖子的外表面)污染,造成外观不良。 2. 罐身焊线污染。如果污染刚好在罐身焊线部位,会造成罐子焊接时产生焊接不良,甚至导...
易开盖罐装啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒,是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤身、少量饮用反而对身体健康有益处。 啤酒含酒精度最低,营养价值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。经常饮用啤酒有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。啤酒是由发醇的谷物制成的,因此含有丰富的B族维...
随着易拉盖PET瓶包装在世界范围的蓬勃发展,果汁和软饮料的灌装正在由热灌装向无菌冷灌装进发。根据市场及消费者对饮料品质的不断追求,热灌装市场的份额将会逐步减少,取而代之的将是前景看好的无菌冷灌装。无菌冷灌装的技术优势: 1、在常温状态下进行灌装,最大限度减少饮料的受热时间,产品维生素损失很少,营养更丰富,保持了饮料产品的原汁原味。 2、在不使用防腐剂和其他任何添加剂的情况下,能够让产品有...
易开盖食品罐通常在罐壁内外涂装有机保护涂料,运用的涂料必须对人体无害,且不会给食品带来异味,符合国家卫生规定的标准。食品及饮料金属罐的内壁涂料多为乙烯树脂涂料,用以防止食物对罐壁的腐蚀,避免金属离子溶出,保护内容物在贮藏期内的质量和保持原有风味性能良好。而外壁涂料防止罐外生锈,保护印刷膜,增加美观,提高商品价值。外壁涂膜必须具有良好的光泽、硬度、附着性、保色性以及耐蒸煮性等。而且要求外壁涂膜能经受...
易开盖罐头装罐主要有两种方法:人工装罐和机械装罐。对不能用定容来定量、经不起机械摩擦,需要合理搭配和整齐排列的块片状食品,如:大型软质果蔬块及鱼、肉、禽块等目前仍用人工装罐。其最简单的设备是一个长方形平面工作台,台面采用耐腐蚀的不锈钢板制作,主要操作有装料、称重、压紧和加汤汁或调味料等,装完后再人工运出。为保证产品质量,提高工作效率,在工作台的中间装有马达带动的输送带,原料和空罐都可由输送带运输...
易拉盖罐头密封胶是是用来填充构形间隙、以起到密封作用的胶粘剂。 具有防泄漏、防水、防振动及隔音、隔热等作用。密封胶的主要成分有以下三种 1.弹性体。易开盖罐头密封胶的基础是橡胶,橡胶是一种弹性体或高分子聚合物,具有弹性和压缩性质。橡胶可为罐头提供弹性、强度和化学抗性。但是,只用橡胶这一种本身是无法得到易开盖罐头密封胶的所有物理性质的,还需要各种添加剂和配制助剂。 2.矿物填料。最重要的添...
易开盖可可粉是可可豆经发酵、粗碎、去皮等工序得到的通称可可饼,由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物,即为可可粉。可可粉的外形与咖啡粉相似,但是两者是有区别的。 1、原料不同。可可粉是由可可豆研磨而成的,而咖啡粉是由咖啡豆研磨而成的。虽然可可豆和咖啡豆长相相似,但是它们是从两种完全不一样的树上长出来的。 2、生长地不同。可可树原产美洲中部及南部,广泛栽培于全世界的热带地区;而咖啡树多生长在南北回归...