选购易拉盖罐装全谷物食品的方法

在加工过程中保留了谷物籽粒的胚乳、胚芽及皮层，都可以称之为全谷物。常见的易拉盖罐装全谷物包括糙米、全麦、黑米、大麦、青稞、玉米、小米、黄米、燕麦、高粱、薏苡等。《中国居民膳食指南(2016)》建议我国居民每天摄入谷薯类食物250-400克，其中全谷物和杂豆类50-150克。那么怎么选购全谷物呢？

在选购全谷物产品时，应注意外观、气味和手感三方面。优质全谷物的外表应具有特有的色泽，籽粒饱满、均匀，很少破碎，无虫，杂质率低，没有异味或霉变味，摸上去不油腻，无粉质，而且不易碎。全谷物籽粒通常是可以清晰看到籽粒的外种皮与胚芽，全谷物粉的色泽通常会比精加工白面的色泽要深。全谷物加工的食品的颜色通常也会比白面加工产品深，有的甚至能肉眼看见明显的破碎皮层。这样的全谷物产品尽管看起来颜色较深，但营养却比白面更丰富。

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