全国咨询热线:156-2558-6999

易拉盖罐头中酶制剂的作用

发布时间:2022-10-11 人气:777

0

酶制剂是易拉盖罐头产品中添加的其中一种物质,来源于提取生物中具有酶特性的物质。酶制剂是经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品,主要用于催化生产过程中的各种化学反应,具有催化效率高、高度专一性、作用条件温和、降低能耗、减少化学污染等特点。

在食品加工过程中适量使用,能够起到催化各种化学反应的作用,主要用作改善食品的品质,它的用量不需多,但催化效率很高,可应用领域较为广泛。酶制剂的应用种类有淀粉酶、蛋白酶、糖酶、过氧化氢酶和纤维素酶等, 用量最大的是淀粉酶和蛋白酶, 约占酶制剂消费总量的70%-80%。淀粉酶主要用于面包生产中的面团改良、婴幼儿食品中的谷类原料的预处理、啤酒制造中用于糖化和分解淀粉、果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度, 以及用于蔬菜、糖浆、怡糖、葡萄糖、粉状糊精等食品的加工制造。蛋白酶主要用于水解蛋白生产、肉类软化、啤酒抗寒、烘烤制品、干酪制造等。近年来, 酶制剂开发应用的领域还在不断拓展之中。

安联易拉盖是一家专业为您打造最安全的易开盖包装的企业,集生产与研发为一体。主要产品有三大系列:饮料易开盖,铝质安全边易拉盖及马口铁易开盖。同时适用于各种铁罐,铝罐,复合罐及PET罐。

迎新老客户来访:www.alylg.com


在线客服
联系方式

热线电话

156-2558-6999

上班时间

周一到周六

公司电话

156-2558-6999

二维码
线