易拉盖罐头的耐腐蚀性

橘子、菠萝等食品罐头，使用素面铁，以保持易开盖罐内食品的风味和颜色。这些食品大多呈酸性，要求易拉盖罐头有很高的耐腐蚀性。与腐蚀性相关的主要因素有制罐用镀锡板材料、内容物的种类、装罐条件、贮藏条件等。

从镀锡板材料看，在不含氧的酸性环境中，锡首先被腐蚀性溶解而保护了铁。为了提高镀锡板的耐腐蚀型，要求进行严格的生产控制，以高耐腐蚀板。

为了降低成本和节约宝贵的锡资源，人们不再用增加镀锡层来提高耐腐蚀性的办法，而是用较低的镀锡层进行涂漆来提高易拉盖罐头的寿命；涂漆还能防止含硫的蛋白质食品产生硫化黑变；想饮料、啤酒等的风味对于少量溶解金属的存在都很敏感，故使用涂漆罐。但是涂膜有缺陷的易拉盖罐头保质期比不涂漆的要短得多，因此要防止涂膜的擦伤、翻边部位的损伤，或罐盖在冲压加工中产生的涂膜脱落等。为了保证涂膜的质量，有时进行多次涂漆；对于强酸性饮料，在制罐后必须进行内喷涂，才能防止很快腐蚀，甚至漏罐。

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