易开盖肉类罐头的杀菌方法

一般来说低酸性食品，如易拉盖肉类罐头和易开盖水产类罐头食品，必须采用100℃以上的高压蒸汽杀

菌。下面由专业易开盖工厂为你讲解易开盖肉类罐头有哪些杀菌方法：

1、将装好易开盖罐头的杀菌篮放入杀菌锅内，关闭杀菌锅的门或盖，并检查其密封性。

2、关掉进水阀和排水阀，开足排气阀和泄气阀。检查所有的仪表、调节器和控制装置。

3、开大蒸汽阀使高压蒸汽迅速进入锅内，快速而充分地排出锅内的全部空气，同时使锅内升温。

4、在充分排气之后，将排水阀打开，排出锅内的冷凝水。待冷凝水排出之后，关掉排水阀，随后再关掉排气阀，而泄气阀仍然开着，以调节锅内压力。

5、通过调节进气阀和泄气阀来保持锅内恒定温度，直至杀菌结束。

6、恒温杀菌延续到预定的杀菌时间后，关掉进气阀，杀菌结束。

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