易开盖罐头食品装罐前的清理

易开盖罐头食品在空罐的生产过程中，由于工序较多，容器内外壁上往往粘附着许多灰尘、微生物以及残留的焊接药水、锡珠、油脂及其他污染物；在空罐的贮藏、运输过程中也必然会有微生物、灰尘的污染。为此，罐头在装罐前必须对空罐进行彻底清洗、消毒，方能保证食品的质量、卫生，提高杀菌的效率。

马口铁易拉盖罐的洗涤与消毒分为人工和机械清洗。人工清洗指热水刷洗，在沸水中消毒30－60秒钟，之后倒立沥干水分。人工清洗的是缺点：劳动强度大、效率低。机械清洗是热水冲洗，在沸水或蒸汽消毒30－60秒钟，其优点是自动、洗涤数量高、效率高。

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