易拉盖罐装苦瓜片的营养

易拉盖苦瓜片为苦瓜切片晒干，呈椭圆形或矩圆形。苦瓜片多用于泡茶，茶水呈微黄色，有浓郁的苦瓜气息。苦瓜含有多种营养素，蛋白质、脂肪、醣类、维他命A、B1、B2、C，矿物质钙、磷、铁等。每百克苦瓜片含0.9克蛋白质、0.2克脂肪、3.2克糖类、1克纤维素、0.08毫克胡萝卜素、0.07毫克抗生素B1、0.04毫克维生素B2、84毫克维生素C。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，还含有能抑制恶性肿瘤细胞生成和增强免疫细胞活性的蛋白酶，能够阻止癌细胞的生长和扩散，具有明显的抗癌作用。苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽-P，有降低血糖的作用。

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