易开盖糖水葡萄罐头的质量标准

易拉盖糖水葡萄罐头是用葡萄为原料做成的水果罐头。糖水葡萄罐头的质量标准包括感官指标，理化指标及微生物指标。

1. 感官指标： ①色泽。葡萄果粒色泽较一致，糖水透明，允许含有不引起混浊的少量果肉碎屑。②滋味及气味。具有糖水脱皮葡萄罐头应有的滋味及气味，酸甜适口，无异味。③ 组织形态果实整个不带果皮，大小均匀，无虫害、伤疤、黑斑点；果粒允许部分破裂、未煮熟或过度，糖水中允许有少量种子存在。④不存在有外来杂质。

2. 理化指标： ①净重。每罐糖水葡萄罐头净重510克，每罐允许公差±3％，但每批平均不得低于净重。②固形物含量及糖水浓度。固形物290克，允许公差±9％。开罐时糖水浓度（以折光度计）为14％～18％。③重金属含量。每千克内容物中，锡含量≤200毫克；铜含量≤10毫克；铅含量≤2毫克。

3. 微生物指标：无致病菌以及因微生物感染所引起的腐败现象。

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